ブラウン トラウト

ブラウントラウト料理ってなんだ！？おいしい？まずい？気になる味を徹底解説！ ブラウントラウトは、 サケ科の魚で学名をSalmo truttaといいます。 ブラウントラウトは3種類からなり、一生の大部分を過ごすエリアによって降海型、降湖型、河川型と呼ばれています。 どの種類も11月から2月頃にかけて川の上流で産卵し、3月頃に孵化した稚魚は幼魚になるまでに一年ほどを淡水域で過ごします。 10センチほど成長した幼魚は、降海型、降湖型、河川型に分かれてそれぞれの生息域へと移動していきます。 ブラウントラウトは肉食性であり、一日中採餌行動を行う習性があるため、サケやマスの幼魚や甲殻類などを大量に捕食します。 ブラウントラウトは、他のマス類の幼魚や甲殻類などを食害しながら分布域を広げていくため、日本では要注意特定外来生物にされ、世界的にも侵略的外来種のワーストに100に選ばれています。 ブラウントラウトの呼び方 ブラウントラウトは、ヨーロッパ原産のマス類で、移入によってアメリカや日本へと分布を広げています。 ブラウントラウトは、移入によって世界中に分布域を広げつつあるため、 世界各国で様々な名称で呼ばれています。 漢字名 ブラウントラウトは、全体的に茶色い体色をしており、背中部分を中心に黒い斑点が散りばめたような模様があるため、その見た目から 漢字名では「茶鱒（チャマス）」と呼ばれています。 別称・別名 ブラウントラウトは、名前にブラウンとついているとおり、全体的に茶色い体色をしています。 特徴的な体色から、 ブラウンマス、茶色マス、茶マスなどの別称や別名があります。 英語・外国名 ブラウントラウトという名称は英語です。 英語表記ではBrownTroutと書きます。 ブラウン トラウト 学名 ブラウントラウトの 学名はSalmo truttaです。 ヨーロッパ原産の川にすむマスという意味で、truttaはラテン語のマスを意味に由来があります。 ブラウントラウトの生息地 ブラウントラウトは、1900年前後にヨーロッパからアメリカ経由でニジマスなどに混ざって移入しました。 冷水を好み、酸素の多い川や湖を主な生息域としています。 日本国内の生息地では 栃木の中禅寺湖や神奈川県の芦ノ湖が有名で、その他には北海道、秋田、山梨などの分布しています。 水族館では山梨県立富士湧水の里水族館など淡水魚を扱う水族館で見ることができます。 ブラウン トラウト ブラウントラウトは鱒類の中では中型種で通常は40センチ～50センチほどの大きさですが、環境によって大きく成長するケースもあるようです。 世界記録 ブラウントラウトの 世界記録は、体長109センチ、体重18. 8キロです。 2009年にミシガン州のマニスティーリバーで釣り上げられました。 日本記録 ブラウントラウトの日本記録は、世界記録よりはやや小さく 体長97. 5センチ、体重4. 05キロです。 2010年に北海道の支笏湖で釣り上げられました。 ブラウントラウトの値段・相場価格 ブラウントラウトは、もともとカワマスを移入する際に卵が混入していたことによって日本へ移入されました。 公的機関による移入は行われておらず、食用の養殖はほとんど行われていないため、 一般的にはあまり流通がなく、相場価格といえるものがありません。 現状では、ブラウントラウトとニジマスの交配種が信州サーモンとして販売されており、信州サーモンの市場価格は1キロ2,000円程度となっています。 ブラウントラウトを使った料理・食べ方 ブラウントラウトは、養殖がほとんど行われておらず、また漁獲量が大変少ないため一般的にはほぼ流通していません。 ブラウントラウトは流通量が大変少ないため、 ブラウントラウト専用の料理はほとんどなく、料理する場合は他のマス類の調理方法を持ちいて調理され、食べてられています。 どんな味がするの？ ブラウントラウトは他の鱒類と似た食味がありますが、もともと食用目的で移入されてないこともあり、...

ブラウントラウト

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