たけのこ 下 処理 圧力 鍋

圧力鍋で簡単時短！たけのこの下処理方法 レシピ・作り方 by ほりまきちゃん｜楽天レシピ 春になるとたけのこの季節。 たけのこご飯や若竹煮が食べたいなぁと思うけれどあく抜きが大変で難しそうなイメージですよね。 結局せっかくの旬だというのにいつも通り水煮を買ってお茶を濁す。 というのが我が家の毎年の風景でありました。 だけどせっかくの春。 生のたけのこを使ったたけのこご飯を持ってお花見に出かけたいという気持ちが募り、生のたけのこを買って下処理のあく抜きに挑戦してみると意外と簡単でした。 水煮たけのこは便利だけどやっぱり生のたけのこって格別ですね。 独特の風味も味わえ、春だなぁと言う気持ちになります。 あく抜きが大変だからと手を出さないでいるのは勿体ないのでぜひチャレンジしていただきたい！ 今回はそんな たけのこのあく抜きの方法、米ぬかや大根おろし、重曹やお米のとぎ汁、 圧力鍋を使った方法をご紹介します。 スポンサーリンク たけのこのあく抜きは？ たけのこは収穫をした後、時間をおけばおくほど アクがどんどん増えエグみが増してしまいます。 それだけでなく鮮度も落ちていきますので家に持ち帰ったらすぐに取り掛かるくらいの気持ちで行うと良いですね。 たけのこの栄養や効果はご存知ですか？たけのこの効果的な食べ方などはこちらをご覧ください。 たけのこは一番外側の汚れた皮は取り除きます。 穂先から3cm程を 実を切らないように注意しながら斜めに切り落とし、そこから 垂直に皮の部分に 切れ目を入れます。 はじめは 中～強火で加熱し、沸騰したら少し 火を弱めて下さい。 たけのこが浮いてこないよう落し蓋をし、 1～2時間、大きなたけのこなら 3時間程水を足しながら茹でます。 火を止め、そのまま 一晩程度冷まします。 このときにもあく抜きは進んでいるので 茹で水に浸けっぱなしで大丈夫です。 たけのこ 下 処理 圧力 鍋 米ぬかの用意がなくても 重曹ならある！というお宅もあるかもしれません。 たけのこのあく抜きは重曹でもできるんです。 米ぬかを使用したときよりも 後始末が楽で時間も短縮できるというメリットもありますので試してみても良いかもしれません。 注意したいのはここで使う重曹は必ず 「食品用」を選ぶことです。 重曹には 清掃用のものもありますので、使用する前に表示を確認して下さいね。 沸騰したら水の量１Lに対して 小さじ一杯の重曹と 鷹の爪1本を入れて、皮をむいたたけのこを入れ落し蓋をして、茹でます。 鍋のまま冷まして、 一晩放置して下さい。 お米のとぎ汁を使う方法は？ 米ぬかよりも重曹よりも用意しやすいのが お米のとぎ汁です。 日本人なら、しかもたけのこをアク抜きしようとするようなご家庭なら必ずあると言っても過言ではないはずですよね。 たけのこがひたひたにならない場合には水を足してたけのこが しっかりかぶるようにして下さい。 大ぶりのたけのこは アクも強いですから...

たけのこのアク抜きは電子レンジでOK？圧力鍋は？重曹は必要？簡単にできる方法はどれか調べました！

たけのこのアク抜きを電子レンジでやる！方法や注意点は？ 既にアク抜きされているものも便利ですが、ぜひ! そのままのたけのこも味わってください! たけのこはやはり生のものを加工すると、味も食感も全く変わってきます。 たけのこのアク抜きというと、どうしてもお湯を沸かして、しばらく茹でてという手順を思い浮かべてしまいます。 でも実はアク抜き、電子レンジでも簡単に出来てしまうんです! まずは基本として、たけのこの皮をきれいに１枚ずつ向きましょう。 皮が残ってしまいがちなので、必ずきれいに全ての皮を剥いてくださいね! たけのこ 下 処理 圧力 鍋 熱が入りやすいように穂先は縦、あとは輪切りにしてしまいます。 そうです、遠慮なく輪切りにして大丈夫ですよ！ ちょっとここで気がつくのが、一本のままで茹でなくていいの? ということ。 電子レンジの場合は最初に切ってしまっていいのが、一番の利点ですね。 あとは耐熱ボールに小麦粉とお米をそれぞれ大さじ1、水500グラムを入れてたけのこに水が被るようにします。 電子レンジで600ワットなら10分、500ワットなら12分ほど、様子を見ながらチンしましょう! この時必ずラップはしないでチンしてください。 ラップしてしまうと吹きこぼれてしまって危険です。 また、たけのこのサイズによっても時間が変わるので、お好みで調整しましょう。 たけのこのアク抜き、圧力鍋でのやり方は？ たけのこが玄関に落ちてたので圧力鍋へ — 石井勇太 ishiiyuta1 電子レンジ以外にも、簡単にできるアク抜き方法は無いの? という皆さんに、更に朗報です！ もう一つの方